GASTRONOMIE & VOYAGES.

Vous trouverez ici quelques-unes de mes dernières contributions au magazine suisse Plaisirs - Gastronomie et Voyages, auquel je collabore depuis son renouveau. Ces contributions sont l’occasion de belles rencontres avec des personnalités venues d’horizons très différents. Ou de réfléchir à l‘évolution des plaisirs de la table et de la convivialité dans notre société. La série « Dernières nouvelles de nos assiettes » est particulièrement révélatrice à cet égard.

Vous pouvez aussi visiter le site du magazine www.plaisirsmagazine.ch et vous y abonnez.

Restaurant de Crissier
Une histoire unique au monde

Numéro consacré au Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier

Il était temps d’évoquer, par le texte et les photos, l’histoire de l’Hôtel de Ville de Crissier, ce « temple » de la gastronomie qui a vu cinq chefs d’exception prendre sa destinée en mains.

Une histoire unique au monde que raconte Fabien Dunand dans un livre, richement illustré mais aussi le récit photographique d’une journée dans les cuisines de ce restaurant triplement étoilé. Un témoignage, sans concession, de plus de 60 ans dévolus à la recherche de la perfection.


Que se cache-t-il derrière le succès phénoménal du restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier ? Que peut-on retenir de l’exemple des cuisiniers d’exception qui s’y sont succédé depuis maintenant plus de 65 ans ? Y a-t-il quelques constantes qui permettent de comprendre ce qui a opéré dans cette auberge devenue phare de la gastronomie internationale ?
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Plaisirs magazine, article une leCon de vie
Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier 
Une leçon de vie

Plaisirs No 354 Mars-Avril 2021

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À la table d' Alexandre Truffer
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Plaisirs No 356 Juillet-Août 2021
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À la table de François Lindemann
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Plaisirs No 352 Octobre-Novembre 2020
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À la table de Stéphanie Giovannini
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Plaisirs No 350 Avril-Mai-Juin 2020
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À la table de Franco Villa
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Plaisirs No 340 Août-Septembre 2018
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À la table de Jérôme Aké Béda
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Plaisirs No 339 Juin-Juillet 2018
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À la table de Frank Siffert
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Plaisirs No 337 Février-Mars 2018
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Plaisirs No 348 Décembre 2019-Janvier 2020
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Plaisirs No 347 Octobre-Novembre 2019
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Plaisirs No 346 Août-Septembre 2019
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Plaisirs No 345 Juin-Juillet 2019
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Plaisirs N o 344 Avril-Mai 2019
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